Čokoladna slanina - raj za nepce
Proizvođači čokolada pri eksperimentiranju s najpopularnijom slasticom sve su odvažniji, kao i ljubitelji kakaa koji su spremni iskušati svaku novotariju koja se pojavi na tržištu.
Unatoč cijeni od gotovo 60 kn za 88 grama, britanski trgovački lanac Selfridges prodao je cijelu zalihu od nekoliko stotina čokoladica za svega 48 sati.
Voditelji trgovina naručili još veće zalihe, jer očekuju veliku potražnju za ovom slasticom tijekom božićnih blagdana.
Američki proizvođač Vosges Haut-Chocolat iz Chicaga potiče kupce da uključe svih pet osjetila... kako bi neodoljivi spoj slanog i slatkog prekrio njihov jezik.
Slanina i čokolada zvuči kao čudna kombinacija, no to je odlično iskustvo. Stvarno se radi o eksploziji okusa i ljudi je vole. Neke kombinacije su uistinu bile iznenađujuće, kao naprimjer stavljanje čilija u čokoladu, kaže Ewan Venters, voditelj restorana i trgovina Selfridges.
U proizvodnji luksuznih čokolada nastupila je prava revolucija, kao što je bilo i s vinima prije nekoliko godina. Ljudi puno više znaju o kakau i čokoladi i njihovi zahtjevi su sve veći, te je veća potražnja za egzotičnim proizvodima.
Vosges Haut-Chocolat prodaje različite egzotične okuse, kao što je čokolada s gljivama i maslacem od kikirikija, slatkim indijskim curryjem i meksičkim čilijem.
Katrina Markoff, vlasnica čokolaterije, koristi originalne metode francuskih slastičara kako bi pripremila ove zanimljive slastice.